Polievka zo pstruha dúhového lososovitého

Suroviny: na 4 porcie

-filet zo pstruha dúhového lososovitého – z Kunowského majera

• 2 mrkv
• 1 petržlen
• 1 menšia buľva zeleru
• 2 jarne cibuľky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• petržlenová vňať
• maslo
• šťava z polovice citróna
• 50 ml sladkej smotany
• mleté čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• chili papričky podľa chuti

Postup:

Do 1 litra vriacej vody dáme na 5 min pomaly variť filet. Následne ho opatrne vyberieme. Pokrájame si všetku zeleninu vrátane cesnaku a na rozpálenom masle ju osmahneme, pridáme všetky koreniny a zalejeme vývarom z ryby. Varíme cca 15 min. Dochutíme soľou a pridáme sladkú smotanu a ešte varíme 1 min. Na koniec dochutíme citrónovou šťavou. Rybu rozoberieme na kúsky a v tanieroch ju zalejeme polievkou. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť Vám praje Kunowský majer.

Autor receptu a fotografie: Bea Jagušáková